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with 西林初秋氏、樋口欣弥CEO 仔猪とフォアグラのテリーヌ、ハチノスのプロバンス風煮込み、弓削牧場のフレッシュチーズと田舎パンのタルテ、 鮪の軽いスモーク・ジャガイモのトルフィーヤ、鴨もも肉のコンフィ。絶品。オリヴィエ・ジュリアン'01 トゥーレ…
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